あま～いお話　チョコッとタイム

　秋の味覚の一つ”柿”


　
　この辺りで収穫するのが”四つ溝柿”という渋柿

　全国的にも珍しいので地元の産物を使ったお菓子にできないかと考えたのが10年ほど前

　当初は福島の農園まで一度送って”干し柿”にしてもらっていました。

　3年前からはすべて自分達で皮を剥き、干して、お菓子にするようになりました。

　今年度分が今日から作業開始！

　一つ約１３０グラムの柿が2ヵ月後どうなるか・・・・・

　これまたシリーズでお伝えしていきます？？？

　

　今日はひと箱目の皮むき！

　これを紐にかけて吊るして干します。

　今後に期待してください～



　　HPもよろしく　http://www.shingetsudo.com

  

　
　予想通り・・・・さぼってしまいました。

　新月堂のアップルパイはこんなかんじです。

　

　丸ではなく、長方形に作ります。

　なぜかというと、この形の方がリンゴがたくさん入るからです。
　
　1本に約4個のリンゴを使うので、ワンカット食べると結構なボリュームです。

　サクサクパイに豊かなバターの香り、そしてリンゴの美味しさがギューーーーーと

　詰まっています。

　　　1カット　　290円
　　
　　丸ごと欲しい方は要予約（前日の午前中まで受付）　
　　　　新月堂　　ＴＥＬ　０５５４４－２７－０１１４　　
　　　なお、リンゴの入荷量によってはご要望にお応えできない時もございます
　　　予約はお早めにお願いします

　　というわけで、今シーズンのアップルパイ販売開始です！！
　　4月末くらいまでが目安になります。
　  

　さて、続きです。
　
　届いたリンゴ。まず何をするのかといえば～～

　食べるのです！！

　その時期によって、甘さ、酸味、固さが違うので、それぞれに応じてリンゴを煮ていきます。



　今日は少し酸味が強い感じです。



　グラニュー糖と秘伝の煮汁で煮ていきます～



　あま～～くて、良い香りがしてきました～～



　
　仕上げに、シナモンとレモン汁をいれます～

　そして・・・この先にちょっとした工夫が。。

　　ゴメンなさい
　　ここだけは、お見せできません・・・・

　明日辺りには、アップルパイが店頭に並びます～～～
　続きは・・・明日のこの時間に？？？（未定）

　　　　ＵＲＬ　http://www.shingetsudo.com
　こちらにも情報が満載です。  

　ようやく今期のリンゴが届きました～～～～

　福島県伊達郡国見町から毎年直送していただいています。



　これでなくっちゃね！！

　はごたえと味。私のお気に入りなんです。
　
　この農園のリンゴでしか作りません！！（ガンコ職人より・・）
　
　毎年、お待ちいただいている方々の口に届くまでもう少しお待ち下さい～

　独自の方法で美味しく煮ていきます。

　出来上がりまで、シリーズでお届けします（あくまで予定。。）  

　みなさんは、どら焼きは好きですか？？
　我が家の子供達は大大大好き～～
　その理由は、いつも焼きたてを食べているからなんですよ
　今日はその現場を少し紹介しましょう
　

　
どら焼き＝銅鑼焼きとも書くように、鉄板ではなく銅板なんです
火の通りが軟らかいから、あのフンワリした食感が出るんです。これは、生地をすくって流している場面です、生地を下にこぼさないように、生地を切る”と言いますが、これが熟練の技術なんです。



モコモコっと気泡ができて来ると、コテでひっくり返します。
これも、簡単そうに見えてやってみると案外難しいのですよ～


　　そして。。。。おまたせしました～～
　　ドラ焼きができあがりました。
　　
　　

　　ひとつ告知があります～～～

焼きたてドラ焼きを食べられる1年に1度のチャンス！！
11月8日(日)　地元の富丘公民館前で行なわれるお祭りに出店します。
時間は9時半頃～売り切れまで（おそらく午後1時頃には完売しちゃうかも・・・例年参考）

　　お早めに～～”  

　”新月堂”という屋号からもわかるかと思いますが、元々は和菓子屋から始まりました。
　　ケーキを作り始めてから、よかったなあ～と思えるのは、洋菓子にも和菓子のアイデアや
　　素材を取り入れたりできる事です。
　
　　このケーキも、その中の一つになります。



　　生クリームと黒蜜ときなこ。気がつきそうで気がつかなかった取り合わせですが
　　これが意外と　　GOOD!!

　　　隠し素材としては”わらび餅”（秋バージョンの栗入り）←こちらも単品で販売中！
　　　かのこ豆も使っており、それぞれが口の中で奏でるハーモニーの違いを楽しんで
　　　欲しい一品です。

　　　忘れてはいけないのが、トッピングしてある緑のなにやら不思議な物体？？
　　　さて、これは何でしょうか？？
　　　当たった方には金一封・・・・・・とはいきませんが。。。

　　　是非ともお試しあれ～～～　　ちなみに１つ300円です。  

　
　富士宮に住んでいてよかったな～～と思える一つに、毎日のように富士山が見られるんです。
　しかも今日は台風１８号の影響でず～～っと雨が降っていましたが、その合間に顔を出してくれたのです。
　これが店の駐車場から撮った光景です。
　なんと雪が積もっているではないですか。
　

　これは、絶対にここに載せなければと思いシャッターを切りました。
　雪解け後、初の雪化粧です。

　　　アップにするとこうなります。



　　ここに住んでよかったなあああ　　　と思える瞬間でした。
　遠くて、なかなか見られる事ができない方にささやかな
　
　  

　新月堂の２階にカフェがあるのです。
　（意外に知られていないのですが・・・・）

　　お薦めなのはＰＭ2:00～4:00までのティータイム！！土日もＯＫ！！
　　　
　　　　　３００円以内のケーキと飲み物が付いて。ワンコイン　　５００円！！
　　　　　コーヒーも本格的に入れてますし、紅茶も選りすぐりの茶葉を使ってます。

　　　ケーキは１階でお選びください。



　　
　　　ケーキ屋さんでこその味わい”パフェも各種
　　　　
　　　　　　　和菓子セットもありますよ～～～


　　　詳しい情報はこちらから　　http://www.shingetsudo.com




　　　  

　　　当店の常連のお客様のリクエストで作ったデコレーションケーキです。


　　

　　　このお客様は毎回、いろいろなアイデアを描いてくれて、それをケーキの上に
　　　表現するんです、これって結構手間はかかるんですけれど、こちらもすご～く
　　　楽しみながらできるんです。

　　　あなたも子供さんやご家族の誕生日に、世界で一つだけのオリジナルデコレーション
　　　をプレゼントしてみませんか？？
　　　アイデアを出しあって、ここは、こうしようとか、こういう絵を描いたら喜ぶかな～とか・・・・
　　　相手の喜ぶ顔を浮かべながらあれやこれやとワイワイガヤガヤ
　　　その時間こそが何よりの愛情だと思います。

　　　さて、次回はどんなリクエストがくるか楽しみです＾＾


　　　あ・・・・・特別な注文はできるだけお早めに！！
　　　そうですね～～できれば1週間、遅くとも3日前までには御予約お願いします（ｂｙ　作り手より）  

　　　　いちじくを見かけると、今年も作らなくちゃな～～と思います。
　　　　夏の終わりから始めて、期間限定で販売中！！

　　　　このケーキが食べられる期間は意外と短いのです。。


　　　　
　　　　　　　　　　　　これで１つ、な。なんと。。300円！
　　　　2階喫茶コーナーでpm2:00～4:00の時間帯なら
　　　　　　　　　　　ドリンク付きで500円で食べられますよ～　　

　　ちなみに・・・・人気商品、1日数量限定ですので売り切れゴメン””


　　こちらにも喫茶コーナー紹介あります
　　　　　http://www.shingetsudo.com